L'aglio proviene dalla pianta d'aglio Allium sativum, che è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle piante di giglio ed è strettamente correlata all'erba cipollina, cipolle e porri. I bulbi prodotti dalle piante di aglio contengono piccoli chiodi di garofano che possono essere di colore bianco, biancastro o viola /rosa.
L'aglio è originario dell'Asia centrale ed è stato usato come cibo e medicina da molte culture diverse per oltre 5.000 anni. L'aglio è usato in tutto il mondo ed è prodotto in grandi quantità da paesi come la Corea del Sud, la Cina, la Spagna, l'India e gli Stati Uniti. Le forme di aglio in polvere, essiccate e fresche si possono trovare tutto l'anno nei negozi e nei mercati.
