Se conservato correttamente, il miele si manterrà per un tempo indefinito. Ha una durata di conservazione molto lunga se tenuto ben sigillato in un luogo asciutto e fresco. Con il tempo, tuttavia, il miele può perdere il suo colore dorato o consistenza, ma il miele è ancora sicuro da consumare.
Per risolvere problemi di consistenza come cristallizzare il miele, posizionare il contenitore del miele in acqua tiepida fino a quando i cristalli non si siano completamente sciolti. Conservare il miele può far scurire il colore e anche perdere parte del suo sapore. Tuttavia, mantenere il miele in un contenitore sigillato può aiutare a preservarlo meglio.
Il miele ha una lunga durata di conservazione che gli archeologi hanno scoperto vasi intatti di miele che hanno migliaia di anni nelle tombe egiziane. Una ragione per cui il miele dura tanto è dovuto alla sua composizione chimica. Il miele contiene zucchero, perossido di idrogeno e manca in acqua. La sua acidità è un altro fattore che non guasta, perché è più difficile per i batteri crescere in un ambiente acido.
