Gli spinaci fiorentini sono un piatto a base di spinaci e una salsa di panna bianca. La salsa utilizzata nel piatto è creata in stile Mornay.
Questo piatto prende il nome da Firenze, in Italia, e dallo stile di cucina che ha avuto origine nella zona. Firenze si trova nel cuore della regione Toscana italiana.
Gli spinaci fiorentini ricevettero il nome da Caterina de 'Medici che riteneva che qualsiasi piatto con spinaci si chiamasse fiorentino.
La salsa bianca di spinaci fiorentine è densa e abbondante e il piatto può anche incorporare varie carni, uova o pesce. Gli spinaci utilizzati in questo piatto possono essere cotti al forno, saltati in padella o al vapore e aromatizzati con una varietà di condimenti.
