Salsa di mele, olio di oliva e olio di colza possono essere utilizzati al posto di olio vegetale a seconda della cottura. Ci sono molti altri sostituti per l'olio vegetale, come le banane, il burro e persino lo yogurt.
La salsa di mele può essere utilizzata nei prodotti da forno. Non solo è un'opzione più sana di olio vegetale, ma replica anche l'umidità che l'olio fornisce. L'olio d'oliva può essere usato come sostituto in condimenti per insalate. È importante notare che l'olio d'oliva non risponde bene a livelli elevati di calore, quindi non è una buona idea usarlo in un soffritto. L'olio di canola è un'opzione migliore per i cibi fritti.
