L'accorciamento o l'olio vegetale combinato con il sale è una sostituzione adatta per la margarina, secondo allrecipes.com. Il burro o una combinazione di lardo e sale sono anche sostituti vitali.
Una tazza di accorciamento con 1/2 cucchiaino di sale può essere utilizzata per sostituire 1 tazza di margarina, così come 1 tazza di burro salato. Sette ottavi di olio vegetale mescolato con 1/2 cucchiaino di sale serve anche come sostituto, e le stesse proporzioni funzionano per lardo e sale. Unilever sostiene che i grassi della margarina sono sani e aiutano a mantenere normali livelli di colesterolo nel sangue. La margarina normalmente contiene sale e non può essere usata come sostituto del burro non salato.
