Un buon sostituto per la salsa Worcestershire dipenderà dagli ingredienti disponibili; tuttavia, utilizzare una quantità uguale di salsa di soia o altra sostituzione con salsa di soia e tamari potrebbe essere adatto. Queste ricette di sostituzione combinano ingredienti di base per formare forti sostituti che possono essere utilizzati per motivi di salute o per motivi pratici.
La ricetta sostitutiva della salsa di soia richiede 3/4 tazza di salsa di soia, 2 cucchiai di melassa di Barbados, 2 cucchiai di concentrato di tamarindo di sodio, 1 cucchiaio di succo di lime, 1 cucchiaio di malto, 1 peperoncino caldo, 1,5 semi di noce moscata, 1 pollice quadrato di scorza di limone e 6 chiodi di garofano. Questi dovrebbero essere tutti mescolati insieme e poi lasciato bollire per 8-10 minuti in alto. Lasciare riposare per un giorno e poi filtrare per il prodotto finito.
La ricetta sostitutiva tamari chiede che 1/4 di tazza di tamari, 6 cucchiai di sciroppo di riso integrale, 2 cucchiai di aceto di sidro di mele, 1 cucchiaino di sciroppo d'orzo, 1 cucchiaino di zenzero macinato, 6 cucchiai d'acqua, 1/8 cucchiaino di caienna , 1/4 di cucchiaino di aglio tritato e un pizzico di cipollina e di chiodi di garofano macinati vanno mescolati insieme in un robot da cucina. Una volta che la miscela è liscia, può essere versata in un barattolo di vetro e refrigerata. È meglio lasciare riposare questa miscela per alcuni giorni in modo che il gusto possa svilupparsi pienamente.
