Non vi è alcuna differenza tra hotcakes e pancake. Entrambe le parole descrivono le famose torte piatte, torte piatte cotte su una piastra o all'interno di una padella. Oltre ai crostini, i pancake sono accompagnati da altri nomi, come flapjack e torta alla piastra.
I pancake sono stati una parte della dieta umana fin dai tempi preistorici, sebbene fossero chiamati qualcosa di completamente diverso. Ci sono prove che gli antichi romani godessero di un cibo molto simile ai pancake. Gli ingredienti utilizzati per preparare vari tipi di pancake, come farina di grano, grano saraceno, farina di mais, patate, acqua, uova e latte, fanno parte di molte diete culturali.
Nell'Europa medievale, i pancake acquistarono ampia popolarità come cibo che era stato preparato e mangiato prima dell'inizio della Quaresima. I hotcakes facevano parte delle celebrazioni Shrove, che iniziarono la tradizione del lancio di pancake. I bambini uscivano "prestano il crocking", un'abitudine che comportava l'andare a casa e chiedere i pancake. Se non hanno ricevuto il cibo richiesto, hanno gettato ceramiche rotte a casa.
Oggi molte culture apprezzano i pancake. Gli americani si godono i pancake per colazione con burro, sciroppo e forse un po 'di frutta. I francesi godono di un pancake sottile che è più comunemente noto come una crêpe. I messicani fanno un pancake con farina di mais, che si chiama tortilla. Le frittelle di patate sono apprezzate dalle culture europee e del Medio Oriente.
