Secondo la rivista Cooking Light, gli effetti del sale (o del sodio) nel cibo possono essere neutralizzati dal potassio. L'Huffington Post riporta che il potassio può aiutare a contrastare l'impatto dannoso per il cuore che il sale ha sul corpo.
I professionisti della salute raccomandano che le persone prestino molta attenzione alla loro assunzione di sale (la principale fonte di sodio). È dimostrato che il sale eccessivo è pericoloso per la salute. Aumenta la pressione sanguigna, che aumenta il rischio di ictus e malattie cardiache. L'Huffington Post sottolinea l'importanza di integrare un equilibrio sia di sodio che di potassio nella propria dieta. Buone fonti di potassio includono spinaci, prugne, banane e broccoli. La rivista Cooking Light offre alcuni altri suggerimenti per alimenti che offrono buoni livelli di potassio. Alcuni di questi alimenti includono il 100% di succhi di frutta, meloni, fagioli, patate, frutti di mare, latticini e verdure a foglia verde.
Cooking Light suggerisce che, al fine di neutralizzare il sale negli alimenti e di ridurre i potenziali effetti dannosi del sale sul corpo, l'assunzione giornaliera di cibo dovrebbe includere più alimenti integrali (frutta e verdura fresca) e meno alimenti confezionati, in particolare quelli che hanno alti livelli di sodio. Non solo è importante aumentare il potassio, ma è necessario verificare se anche il sodio debba essere diminuito.
