Un arrosto di manzo viene cotto in forno a 375 gradi Fahrenheit per 20 minuti per libbra. Il tempo di cottura esatto dipende dalla dimensione dell'arrosto. L'arrosto è fatto quando raggiunge tra 135 e 150 gradi Fahrenheit su un termometro di carne.
Il tempo di cottura per un arrosto di manzo dipende da quanto vuoi che l'arrosto sia al momento di servire. L'indicatore migliore è un termometro per carne. Per un arrosto medio-raro, la temperatura deve essere di 135 gradi Fahrenheit quando viene tolta dal forno e dopo 145 gradi Fahrenheit. Per un arrosto medio, la temperatura deve essere di 150 gradi Fahrenheit quando viene rimosso dal forno e 160 gradi Fahrenheit dopo il riposo.
La temperatura e il tempo di cottura dipendono anche dal taglio dell'arrosto e se l'osso è presente. Un arrosto di manzo standard viene cotto a 325 gradi Fahrenheit per 20 minuti per libbra, mentre un arrosto di filetto viene cotto a 425 gradi Fahrenheit per 20-25 minuti per libbra. Assicurati che il termometro non tocchi l'osso quando viene inserito in un arrosto con osso.
