Un vantaggio della tostatura è che molte vitamine rimangono nel cibo piuttosto che essere cucinate. Uno svantaggio è che ci vuole un po 'prima che la carne arrosti completamente.
La tostatura è ideale per pezzi di carne più grandi o alcuni tipi di verdure. È un metodo che utilizza il calore secco per cuocere il cibo. La torrefazione non richiede abilità o attrezzature speciali.
I risultati della tostatura in un prodotto finale tenero e ci sono diversi stili di tostatura. La torrefazione dello spiedo avviene a fuoco aperto. La carne viene continuamente girata per assicurare che tutto il cibo sia cotto in modo uniforme. La torrefazione viene fatta usando una grande pentola. Questo metodo consente di conservare i succhi per preparare il sugo.
