Gli ingredienti del panino al pesce di McDonald's includono un tortino di pollock impanato, un panino al vapore, salsa tartara e una fetta di formaggio americano trasformato. Il panino è anche noto come il Filet-O-Fish .
Il Filet-O-Fish di McDonald's è prodotto con pollock dell'Alaska catturato in natura impanato con farina di grano colorato con paprika e estratto di curcuma. Il tortino di pesce impanato è fritto in olio vegetale. Il panino normale è fatto con farina sbiancata arricchita. La salsa tartara contiene olio di soia, sottaceti, tuorli d'uovo, cipolle, aceto, zucchero e spezie. La fetta di formaggio americano lavorato pastorizzato contiene latte, panna, formaggio, acido citrico, aroma naturale e colore aggiunto.
Nel 2013, McDonald's USA è diventata la prima catena nazionale di fast-food a utilizzare pesce sostenibile certificata dal Marine Stewardship Council. Tutti i prodotti ittici di McDonald recano l'etichetta ecologica del consiglio.
Un proprietario in franchising di McDonald's in Ohio ha creato il primo sandwich al pesce per i suoi clienti prevalentemente cattolici, che desideravano un'alternativa alla carne il venerdì. Il fondatore di McDonald's, Ray Kroc, aveva creato il suo hamburger senza carne con ananas e formaggio alla griglia su un panino, chiamato Hula Burger. Il Venerdì Santo del 1962, entrambi i panini furono messi nel menu come test. Sei hamburger di Hula sono stati venduti contro 350 panini di pesce. A partire dal 2013, McDonald's vende ogni anno 300 milioni di sandwich a base di filetto di pesce.
