Gli spiedi di legno o di bambù devono essere bagnati per almeno 20 minuti. Non dovrebbero essere messi a bagno per più di quattro ore. Gli spiedini possono essere immersi nell'acqua, ma immergerli nel vino o nel succo conferiscono una maggiore profondità di sapore alle carni.
Gli spiedini di bambù possono normalmente essere riutilizzati a condizione che non si brucino durante il loro tempo sulla griglia. Un modo rapido per ottenere gli spiedini sulla griglia più veloce la prossima volta è lavarli, metterli a bagno e poi congelarli in un sacchetto dopo averli usati.
Ammorbidire gli spiedi aiuta a evitare che si brucino o prendano fuoco mentre sono sulla griglia.
