Sia la bruschetta che i crostini sono antipasti italiani a base di pane, ma le principali differenze tra i due sono il tipo di pane utilizzato e il metodo di preparazione. Il pane usato per i crostini è più fine di quello usato per le bruschette. Inoltre, i crostini sono solitamente più piccoli della bruschetta.
Crostini, che significa "piccoli toast" in italiano, sono fatti da piccole e sottili fette di pane italiano spazzolato con olio d'oliva e tostato. La parola "crostini" si riferisce anche ai crostini usati nelle zuppe e insalate italiane.
La bruschetta deriva dalla parola italiana "bruscare", che significa "arrostire sui carboni". La bruschetta è un tradizionale pane all'aglio italiano. Larghe fette di pane rustico italiano o a pasta madre vengono spazzolate con aglio, condite con olio d'oliva, salate e servite calde.
I condimenti popolari per i crostini includono pesto, marmellata di pomodori secchi, prosciutto con melone, formaggio, paté, tapenade di tonno, pomodori a pezzetti e cipolle caramellate.
Spesso la bruschetta richiede più preparazione. Un'opzione è quella di far cuocere il pane con pomodoro, mozzarella e basilico, e poi tostarlo nel forno. Un'altra opzione è cucinare gli spinaci, guarnire il pane con esso, aggiungere la fontina grattugiata e scaldare il pane sotto il pollo. Altri condimenti alla bruschetta sono la rucola con formaggio brie, gamberi o pomodori freschi.
