Il tipo migliore di pane da utilizzare nel budino di pane è quello che viene aerato con buchi e una consistenza aperta. Questo tipo di pane risulta in un budino leggero.
Ciabatta, baguette francesi e polpette di campagna funzionano bene per creare un budino di pane leggero. I buchi e la consistenza morbida assorbono bene il budino.
Per un budino di pane più compatto, si consiglia di utilizzare un diverso tipo di pane. Brioche, challah e pane dolce funzionano bene per un budino di pane compresso e ricco.
Il pane bianco fatto in casa può essere utilizzato anche se il pane è leggero e arioso. Il pane bianco di fabbrica acquistato in negozio non è consigliato per il budino di pane.
