Ci vogliono circa 54 gocce di cioccolato per fare un'oncia intera. Tuttavia, vari produttori di cioccolata da pasticcere usano diversi stampi per le loro gocce di cioccolato, quindi la quantità necessaria per fare un'oncia intera può variare leggermente.
Il motivo più comune per misurare o contare le gocce di cioccolato è per una ricetta del deserto. Se lo chef deve adeguare le dimensioni del pasto prodotto, noto anche come resa, deve spesso convertire o regolare le misure nella ricetta.
Le once sono un modo conveniente per ridimensionare le misurazioni del cioccolato; tuttavia, poiché non hanno una forma regolare, tali misurazioni potrebbero essere leggermente imprecise.
