Il cioccolato è prodotto con i semi dell'albero del cacao. I suoi ingredienti comprendono generalmente burro di cacao, zucchero, lecitina e in alcuni casi grassi vegetali. Il latte e i cioccolatini speciali possono avere ingredienti aggiuntivi come latte, frutta e noci.
Il processo di creazione del cioccolato è complesso. Si inizia con la raccolta delle fave di cacao, che si trovano nel frutto dell'albero del cacao, noto anche come baccelli di cacao. I fagioli vengono tolti da questi baccelli e asciugati prima di essere spediti in fabbrica. Questi sono poi fermentati, tostati e macinati per creare un liquido chiamato liquore al cioccolato. Questo liquido contiene naturalmente burro di cacao e solidi di cacao. La pressione viene quindi applicata al liquore al cioccolato per rimuovere il burro di cacao, che lascia una torta pressata che viene raffreddata e trasformata in cacao in polvere.
Il cacao che viene venduto nei negozi di alimentari e usato come aroma dai panifici contiene almeno il 10% di burro di cacao. Mentre il cacao viene creato rimuovendo una percentuale di burro di cacao, il cioccolato da mangiare viene prodotto aggiungendolo. Il burro di cacao è un ingrediente importante del cioccolato e fa circa un quarto di una barretta di cioccolato media. Aggiunge sapore al cioccolato e lo rende più fluido.
