Un arrosto di maiale viene cotto a fondo quando la sua temperatura interna è di almeno 145 gradi Fahrenheit, misurata con un termometro per alimenti prima di rimuovere la carne dalla fonte di cottura. Lascia riposare la carne per almeno tre minuti prima di scolpire e servire.
Per arrostire un arrosto di maiale senz'ossa o senza osso che pesa tra 2 e 5 chili, preriscaldare il forno a 350 F. Posizionare la carne in una padella poco profonda e arrostire scoperto per circa 20 minuti per libbra o fino al minimo la temperatura interna è raggiunta Anche se cotti a fondo, alcuni tipi di carne di maiale possono apparire rosa al centro.
