Le erbe per condire un arrosto di maiale possono includere timo, basilico, aglio, rosmarino, prezzemolo, salvia, finocchio, aneto, cumino, coriandolo o semi di cumino. Le erbe possono essere utilizzate per carne di maiale prima della cottura o può essere aggiunta alla fine della preparazione come condimento.
Inoltre, la carne può essere imbastita per tutto il tempo di cottura con una marinata a base di erbe. Le spezie che possono essere abbinate bene con le erbe in un piatto di maiale sono paprika, pepe di Caienna, peperoncino in polvere e peperoncini. L'arrosto di maiale può essere cotto in un fornello lento, in un forno, alla griglia o affettato e saltato in padella.
