È possibile utilizzare colorante alimentare nel cioccolato bianco se si utilizza il tipo corretto di colorazione. Quando si utilizza colorante alimentare nel cioccolato bianco, utilizzare una tinta a base di olio o polvere.
La colorazione alimentare a base acquosa non deve essere utilizzata per aggiungere colore al cioccolato bianco perché così facendo si può causare il grippaggio del cioccolato. Se si utilizza una colorazione alimentare a base di olio, l'aggiunta di una quantità eccessiva potrebbe causare un sapore amaro del cioccolato. Assicurati di seguire attentamente le istruzioni sulla confezione della colorazione alimentare per ottenere i migliori risultati. Quando aggiungi il colorante alimentare al cioccolato fuso, assicurati di aggiungere un po 'alla volta e mescolare gradualmente. Se si desidera un colore scuro, acquista colorante alimentare leggermente più scuro del colore.
