Cucinare un arrosto di maiale su un set di girarrosto per il riscaldamento diretto o indiretto a bassa temperatura impiegherà fino a quattro ore per un arrosto medio da 5 a 6 libbre. La temperatura interna finita dell'arrosto dovrebbe essere 145 F, quando misurata dalla porzione più spessa dell'arrosto.
Inserisci il termometro in modo che non colpisca le barre del girarrosto per ottenere una lettura accurata. Quando si utilizza un forno girarrosto, il tempo di cottura dipende dal modello del forno. Alcuni forni cucinano molto più velocemente, richiedendo un tempo di cottura di 20 minuti per libbra, mentre altri forni richiedono fino a 50 minuti per libbra. Dopo la cottura, alla griglia o in un forno, l'arrosto deve essere coperto e lasciato riposare per un massimo di 15 minuti.
