Un gruppo medio di prezzemolo pesa circa 2 once. Un mazzetto di prezzemolo, una volta tritato, equivale a circa 1 1/2 tazze di prezzemolo. Per mantenere fresco un mazzetto di prezzemolo, può essere conservato a temperatura ambiente con i gambi immersi in una tazza d'acqua.
Se conservato in questo modo, il prezzemolo fresco dura fino a cinque giorni. Per una conservazione più lunga, il prezzemolo può essere essiccato o congelato. Il prezzemolo va aggiunto al piatto alla fine della cottura, poiché il calore distrugge sia il valore nutrizionale che il sapore del prezzemolo. Il prezzemolo è una buona fonte di acido folico, ferro, potassio e vitamine A e C.
