Il cibo tradizionale giapponese consiste principalmente di riso, zuppa di miso, pesce grigliato o crudo, verdure sott'olio, noodles, pesce o verdure fritti e fritti e pesce o verdure serviti in brodo. Altri ingredienti mangiato a seconda della stagione e della regione. Il Giappone è famoso per il sushi.
Il pesce è un alimento base nel cibo giapponese, ed è preparato in molti modi, tra cui grigliate, pastellate e fritte, crude e quasi vive. Mentre il pesce è la proteina più comune, vengono mangiate anche altre carni, come la carne di Kobe. Un tipico pasto giapponese consiste in un alimento base, come il riso, un piatto principale e contorni, come la zuppa di miso o le verdure in salamoia. Il riso viene servito in una piccola ciotola, e ogni piatto separato viene posto su un piatto o in una ciotola, suddiviso in porzioni per ogni individuo.
Il cibo è una parte importante della cultura giapponese e molte regioni sono conosciute per specialità specifiche, come pesce, dolci, alghe, tofu, frittelle, noodles o altri pasti, in base alle loro opzioni e tradizioni locali. Il cibo giapponese ha una forte attenzione alla presentazione meticolosa, visto che il cibo è visto come una forma d'arte. È normale che gli chef si allenino per molti anni solo per essere in grado di preparare correttamente i piatti di base.
