Il cibo iracheno è simile alla cucina dei paesi confinanti, Turchia, Persia, Iran e Siria, e i pasti tipici consistono in verdure ripiene, riso, yogurt e agnello, o carne e pollame con frutta. L'Iraq è il maggior produttore mondiale di date. Altre graffette includono grano, riso, orzo, mele, drupacee e agrumi.
Un pasto tradizionale iracheno di solito inizia con mezza, il che significa un assortimento di antipasti e insalate. I classici piatti di mezza pensione sono l'insalata di tabulé, il pane pita e la melanzana fritta con salsa tahin. Il ghanoush Baba, l'hummus e la salsa tzatziki sono spesso usati per immergere.
Le zuppe e gli stufati sono di spicco nella cucina irachena, con alcuni popolari a base di lenticchie, fagioli bianchi e verdure e pollo in umido con grano macinato e macinato. Vari tipi di paste fritte, gnocchi e polpette si trovano spesso su un tavolo iracheno, tra cui foglie di vite ripiene, falafel e samosa.
Alcuni piatti iracheni comuni sono involtini di carne alla griglia, spiedini alla griglia marinati in succo di limone, aglio e spezie, uno stufato a base di agnello, pomodoro e gombo, riso e agnello con spezie e uvetta, carne macinata con cereali e spezie e grigliata pesce con tamarindo e pepe Molti piatti iracheni vengono serviti insieme a riso a grani lunghi e vari tipi di pane o pasticcini. La cucina irachena presenta spesso salse e condimenti fortemente conditi.
