I carboidrati ei grassi essenziali, insieme alle proteine, sono macro-nutrienti che forniscono al corpo umano la sua principale fonte di energia necessaria per tutte le funzioni corporee, inclusa la funzione metabolica. I carboidrati sono facili per il corpo abbattere e utilizzare come fonte di energia e i grassi essenziali sono la fonte di energia più concentrata.
I carboidrati sono una macro-sostanza nutritiva di cui il corpo umano ha bisogno nella maggior quantità di ogni giorno. Sono la principale fonte di combustibile del corpo, utilizzata da ogni tessuto e cellula del corpo dopo essere stata convertita in glucosio per produrre energia. I carboidrati sono necessari per un sistema nervoso correttamente funzionante, incluso il cervello. Anche i reni e il cuore si affidano ai carboidrati per funzionare. I carboidrati sono anche essenziali nella funzione dell'apparato digerente e nell'eliminazione dei rifiuti. I carboidrati sani si trovano in alimenti come verdure, fagioli e noci.
Esistono tre tipi di grassi: saturi, insaturi e grassi trans. Il grasso più sano viene dal grasso insaturo che si trova in olio d'oliva, avocado e noci. Alcuni grassi sono essenziali per il corpo umano per sopravvivere. Dal 25% al 35% delle calorie giornaliere dovrebbero essere grassi sani, necessari per la crescita e lo sviluppo normali, l'energia, il mantenimento delle membrane cellulari e l'assorbimento di molte vitamine come A, D ed E.
