Il mais è considerato un ortaggio, grano e frutta. Il mais dolce è un ortaggio perché è coltivato e prodotto per il consumo. Il grano di campo viene raccolto essiccato ed è un chicco perché è un seme di erba secca. Il mais è un frutto a causa della definizione botanica di frutta.
Il mais è conosciuto come mais nella maggior parte dei paesi del mondo. È la coltura più alta prodotta in tutto il mondo. Viene utilizzato nella produzione alimentare sia per le persone che per gli animali e costituisce il 21 percento della nutrizione mondiale. È anche usato nella produzione di carburante, inchiostro, medicine, vestiti e cosmetici.
