La principale differenza tra uno svedese e una rapa è l'aspetto del vegetale. Le rape sono a polpa bianca e gli svedesi sono a polpa gialla. Gli svedesi sono leggermente più grandi, più rotondi e più sodi delle rape e le loro foglie sono più lisce. L'estensione dell'Università dell'Illinois afferma che gli svedesi sono un incrocio tra cavoli e rapa. Gli svedesi sono chiamati rutabagas in America, come dichiarato da BBC Good Food.
Secondo l'estensione University of Illinois, sia le rape che gli svedesi sono la migliore qualità quando sono di medie dimensioni. Questo è da 2 a 3 pollici di diametro per le rape e da 3 a 5 pollici di diametro per le rutabaghe. Sia gli svedesi che le rape sono considerati ortaggi a radice e crescono meglio nelle stagioni più fresche della primavera e dell'autunno.
Dopo che le rape o gli svedesi sono stati portati a casa, ogni cima verde dovrebbe essere tagliata. Martha Steward Living afferma che le verdure devono essere avvolte in una busta ermetica e conservate nella parte più fredda del frigorifero. Le rape del bambino dovrebbero essere utilizzate in pochi giorni, mentre rape e rondoni più grandi possono essere conservati per diverse settimane. Per cucinare le rape e gli svedesi, dovrebbero essere sbucciati e tagliati a pezzi. Possono quindi essere gustati arrostiti, bolliti o al vapore.
