La differenza tra un legume e un fagiolo è che un legume è una classe di verdure che include fagioli. Anche se i fagioli sono sempre legumi, non tutti i legumi sono fagioli. Altri tipi di legumi includono ceci, edamame, erba medica e lenticchie.
I legumi sono considerati molto nutrienti e ricchi di potassio e fibre. I legumi sono caratterizzati dal modo in cui i semi si dividono quando crescono. Questo tipo di verdura lascia anche l'eccesso di azoto nel terreno, che è vantaggioso per gli agricoltori. Specifici tipi di legumi considerati fagioli includono fagiolini, germogli di soia, fagioli neri, fagioli e fagioli di soia.
