Secondo gli studi scientifici del numero di aprile 2012 del Journal of Agricultural and Food Chemistry, mangiare fondi di caffè è sicuro e vantaggioso. I fondi di caffè contengono molti tipi di antiossidanti e sono attualmente in fase di ricerca come derivativo di un supplemento.
È stato riscontrato che il consumo moderato di caffè e chicchi di caffè è stato collegato a fattori di rischio più bassi per il diabete mellito di tipo II, il morbo di Alzheimer, il morbo di Parkinson e una serie di problemi al cuore, ai reni e al fegato, note il Fondo per la prevenzione e il trattamento del cancro. Mentre mangiare il vero caffè macinato non è comune come mangiare il fagiolo intero o prepararlo come bevanda calda, mangiare i fondi di caffè può ancora darti molti dei benefici di digerire il caffè con l'ulteriore spinta degli antiossidanti.
