Il salame è un termine che descrive qualsiasi prodotto a base di carne e viene sempre prodotto con carne di maiale. L'origine della parola "salame" deriva dalla parola latina "salumen", che descrive un mix di salato carni.
Il salame ha una storia che risale a prima ancora dell'antica Roma. Esistono molte varianti di salame e ognuna delle varianti è molto diversa l'una dall'altra. Tuttavia, tutto il salame passa attraverso le stesse fasi di lavorazione. Il salame è noto soprattutto per la sua finezza della carne macinata, ma diverse varietà hanno un diverso mix di spezie e un diverso tipo di consistenza della carne.
Il salame è fatto con carne di maiale e miscelato con un particolare rapporto di grasso di maiale di alta qualità. Quindi, viene condito con spezie che possono includere sale, pepe nero, macis, finocchio, cannella, vino e aglio. Il salame può essere preparato in varietà cotte, stagionate o fresche. Il salame essiccato è più spesso visto appeso nelle macellerie. Questo snack preferito non ha una lunga durata e, una volta aperto, deve essere consumato rapidamente. Tutte le varietà di salumi avranno le caratteristiche di una carne ben compattata con un interno rosso e rosa che è macchiato con grani fini di grasso bianco e le punte di grasso bianche non dovrebbero separarsi dalla carne quando tagliate.
