Le patate sono nel gruppo alimentare vegetale, appartenente alla sottocategoria di verdure amidacee. L'assunzione giornaliera raccomandata di verdure dipende dall'età, dal peso e dal livello di attività fisica della persona.
Le patate sono la coltura vegetale più prodotta al mondo e vengono comunemente preparate al forno, schiacciate o arrostite. Sono disponibili tutto l'anno, poiché vengono raccolti da qualche parte nel mondo ogni mese. Mentre sono ad alto contenuto di amido, le patate contengono una significativa fonte di vitamina B6, potassio, rame e vitamina C; contengono anche proprietà antiossidanti. Ci sono circa 100 varietà conosciute di patate commestibili; variano in dimensioni, forma e colore.
