La carne di cervo può essere cucinata in una pentola a pressione come faresti con qualsiasi altra carne. Condisci e rosola la carne di cervo in olio da cucina, quindi mettila nella pentola a pressione. Coprire la carne con la quantità di liquido suggerita dalle istruzioni della pentola a pressione e cuocere per circa 10-15 minuti. La carne di cervo è una carne ideale per una pentola a pressione perché è una carne secca.
La carne di cervo ha un gusto giocoso, che a molte persone non piace. Per evitare questo gusto, tagliare via il più grasso possibile. Solo i filetti, le bistecche rotonde e le lonze possono essere cotte utilizzando metodi a calore secco, come la cottura alla griglia, la frittura, la torrefazione o la grigliatura. Il resto dei tagli di cervo dovrebbe essere cucinato usando un metodo di cottura a calore umido, come pentole a pressione o pentole di coccio.
Per preparare un arrosto di carne di cervo, condisci il taglio di carne che si trova all'interno dell'arrosto arrotolato. Usa una combinazione di condimenti a tua scelta o usa un mix di verdure per condire se vuoi risparmiare tempo. Arrotolare il taglio di carne in un cilindro e legarlo con uno spago. Tagliare l'arrosto nella dimensione appropriata per il numero di persone per cui stai cucinando.
Aggiungi sale, pepe e farina all'esterno della carne di cervo arrotolata. Aggiunga l'olio alla pentola a pressione e usi l'impostazione "di doratura" sulla vostra pentola a pressione per brunire la carne di cervo. Rimuovere la carne di cervo arrotolata e posizionare il recipiente di cottura nella pentola a pressione. Posizionare la carne di cervo sulla griglia e aggiungere acqua o brodo, usando quanto raccomandato dalla propria pentola a pressione. Un chilo di cervo cuoce in circa 10-15 minuti se lo cucini a 10 libbre di pressione.
