Alcuni alimenti che iniziano con la lettera "E" includono uova, scarola, anguille e melanzane. Altri sono sambuco, formaggio Emmental, indivia, muffin inglesi e formaggio Epoisses.
L'indivia belga, il tipo più noto di indivia, è un membro della famiglia delle cicorie. Per dargli il suo colore pallido, gli agricoltori lo coltivano spesso in un'area fredda e buia dopo che sono stati coltivati sul campo. L'indivia può essere amara, quindi è meglio sbollentarla per un minuto o mangiarla cruda in insalata piuttosto che cuocerla a lungo.
Le melanzane possono essere paffute e nere o lucide viola o sottili e viola. Membro della famiglia della belladonna, può anche essere bianco e a forma di uovo o rotondo e verde con strisce verde scuro. Molti cuochi salano i tipi più grassi di melanzane prima di cucinare per rimuovere un po 'dell'amarezza e sudare una parte dell'umidità. Alcuni cuochi lasciano la pelle sulla frutta perché contribuisce al sapore e impedisce alla melanzana di disintegrarsi se deve essere farcita.
Le bacche di sambuco maturano nello stesso periodo delle more, e le due possono essere mescolate in marmellate e gelatine. Le bacche sono ad alto contenuto di vitamina C, e l'arbusto è facile da coltivare.
