La covata di un pollo è uno degli aspetti più complicati di vestire la carcassa a casa. Mother Earth News consiglia un metodo collaudato per scottare prima la carcassa e poi raffreddarla rapidamente per sciogliere i follicoli di piume prima di spiumarli.
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Prepara vaschette calde e fredde
Riempi una padella con abbastanza acqua per immergere un intero pollo e riscaldarlo a circa 160 gradi Fahrenheit. Avere un'altra padella piena di acqua leggermente refrigerata nelle vicinanze. Quando si piumano al chiuso, stendere giornali o vecchi asciugamani per mantenere le piume contenute.
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Scotta il pollo
Immergere la carcassa di pollo nell'acqua calda per 5-10 secondi. Tieni i piedi dell'uccello e girali leggermente mentre è nell'acqua per assicurarti che il calore penetri tra tutte le piume. Tira rapidamente il pollo per evitare che la pelle si spezzi.
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Prendi il pollo
Afferra il pollo per i piedi e inizia a tirare fuori le penne, iniziando dalle gambe e procedendo verso la testa. Finché la pelle è ancora calda, le piume dovrebbero uscire facilmente. Se la pelle inizia a raffreddarsi e le penne sono difficili da rimuovere, immergetela nell'acqua calda per alcuni secondi.
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Scrub il pollo
Quando hai finito di spennare, immergi il pollo nell'acqua fredda e strofina energicamente per rimuovere le piume e i peli sciolti.
