Secondo il Dipartimento della Salute degli Stati Uniti e Servizi umani, pollo fresco crudo può essere conservato in frigorifero fino a 2 giorni prima della preparazione. Questo intervallo di tempo si applica a tutti i polli e ai pezzi interi.
Quando si conserva il pollo crudo nel frigorifero, dovrebbe essere mantenuto a 40 gradi Fahrenheit o inferiore per garantire che la carne non rovini o non cresca i batteri. Il pollo deve essere congelato se rimane inutilizzato per un paio di giorni dopo l'acquisto. Anche se i cibi surgelati possono rimanere al sicuro all'infinito, per motivi di qualità e consistenza, il pollo intero congelato deve essere usato entro un anno di congelamento e le parti di pollo dovrebbero essere utilizzate entro 9 mesi dal congelamento iniziale.
