Quando si misura solo con l'uovo, un singolo uovo medio equivale a un uovo grande per l'uso in ricetta, secondo About Food. Il rapporto cambia quando sono richieste quantità maggiori di uova, con cinque medie uova necessarie per uguagliare quattro grandi uova.
Se la ricetta richiede uova in volume, una tazza di uova grandi equivale a sei uova medie e in una tazza ci sono cinque uova grandi. Una tazza di grandi bianchi d'uovo richiede sette uova, che possono essere sostituite con otto bianchi d'uovo medi. Per i tuorli d'uovo, una tazza richiede 14 tuorli d'uovo grandi, che è uguale a 16 semi medi.
