A St. Lucia, il tipo di alimenti che le persone mangiano sono pesce salato, fichi verdi, frutti di mare, banane fritte, conchiglia, zuppa callaloo e accra. La dieta della gente di St. Lucia include proteine, amidi e una varietà di frutta e verdura come l'albero del pane e i platani verdi. La varietà di cucine di questa isola ha influenze creole, indiane, francesi e asiatiche.
Alcuni piatti tipici nazionali sono accra, zuppa callaloo e lambi. Accra è un tipo di torta di pesce che consiste in merluzzo salato combinato con diverse spezie. Lambi è conchiglia e la zuppa callaloo è fatta con foglie di dasheen. La principale fonte di proteine proviene da frutti di mare, dorsi di pollo e garretti. Una bevanda regionale è il rum.
