Cotto in un forno Fahrenheit da 375 gradi, 1 gallina di pollo della Cornovaglia da 1/2 libbra è pronta in un'ora a un'ora e 15 minuti. Dovrebbero essere cotti fino a quando la temperatura interna della coscia raggiunge 180 gradi su un termometro a lettura immediata.
Le galline della selvaggina della Cornovaglia vengono spesso preparate cospargendole con una varietà di spezie, come un condimento di pepe al limone con cipolla secca, timo e semi di coriandolo. Le galline da caccia annerite sono cosparse di numerose spezie salate, tra cui la polvere di peperoncino scuro, l'aglio in polvere, la cipollina, i peperoni rossi e la paprica. Rosmarino, timo, scorza di limone, sale e pepe si uniscono per formare una miscela più mite di condimenti per le galline della Cornovaglia.
