Se il pezzo di filetto di maiale tagliato fresco è ben avvolto, può rimanere in un congelatore che ha una temperatura di 32 gradi Fahrenheit per circa 6 mesi. Prima di conservare la carne fresca nel congelatore, può essere avvolto in un foglio di alluminio resistente, carta speciale cerata o un sacchetto di plastica.
Se si conserva un filetto di maiale fresco in frigorifero, è necessario conservarlo per un massimo di 4 giorni. Tuttavia, se la carne viene cotta in un secondo momento, quindi dovrebbe essere collocata nel congelatore fino a quando non è pronto per l'uso. Per scongelare carne di maiale congelata, è una buona idea tenerla in frigorifero fino a quando non è completamente scongelata. A seconda delle dimensioni del taglio di carne, può richiedere da 3 a 5 ore per libbra se si tratta di un piccolo filetto di arrosto.
