Il Neeth's Dry Rub è un condimento affumicato e dolce per rivestire una varietà di carni prima della grigliatura. Questa ricetta ben nota può essere personalizzata in base all'individuo aggiungendo ulteriori condimenti ed erbe.
La ricetta base per lo strofinaccio per barbecue secco di fama mondiale è composta da 1 1/2 tazza di paprika, 3/4 di tazza di zucchero (bianco o marrone) e 3 3/4 cucchiai di cipolla in polvere. Mescolare questi tre ingredienti insieme in una ciotola fino a quando completamente combinato. Questa ricetta dovrebbe produrre circa 2 tazze di sfregamento a secco.
Questa miscela di spezie e zucchero può essere modificata con altre spezie come l'aglio in polvere, il peperoncino in polvere o il cumino e varie altre che si adattano al tuo palato. Tagliare o tagliare la carne secondo necessità e risciacquare. Coprire con l'amato condimento di Neely e lasciar riposare in frigorifero tra le 4 e le 12 ore. Quando grigliate, cospargere la carne con più condimento durante gli ultimi 30 minuti di cottura.
I Neelys sono una famiglia del sud che divenne rapidamente un nome familiare dopo che il loro ristorante Neely's Bar-B-Que a Memphis rivendicò i riflettori e gli appetiti della nazione. Il loro fascino genuino e la loro vivacità per la grigliatura hanno portato la famiglia in uno show sul Food Network chiamato "Down Home with the Neelys", che ha avuto luogo dal 2008 al 2012.
