Il corpo umano ha bisogno della vitamina B6 per metabolizzare il triptofano, produrre serotonina e dopamina, usare correttamente gli ormoni steroidei e produrre acidi nucleici. Più di 100 enzimi dipendono da un derivato della vitamina B6, secondo il Linus Pauling Institute presso l'Oregon State University.
Gli umani non producono la propria vitamina B6, quindi devono ottenerla dai cibi che mangiano, riporta il Linus Pauling Institute. Questa vitamina si trova nel salmone, avocado, cereali per la colazione fortificati, banane, spinaci, pollo e patate.
Il corpo umano non conserva la vitamina B6. Invece, utilizza ciò di cui ha bisogno ed elimina l'eccesso di urina. Pertanto, gli esseri umani devono continuare a mangiare alimenti ricchi di vitamina B6 per prevenire carenze, osserva MedlinePlus. La vitamina B6 ha diverse funzioni oltre a metabolizzare il triptofano; produzione di neurotrasmettitori e acidi nucleici; e aiutare il corpo a utilizzare gli ormoni steroidei. Questa vitamina è essenziale per aiutare i nervi a funzionare, mantenere normali livelli di zucchero nel sangue, produrre anticorpi per combattere le infezioni, abbattere le proteine e produrre l'emoglobina.
È possibile avere troppa o troppo poca vitamina B6. I segni di una carenza di vitamina B6 includono confusione; piaghe in bocca e sulla lingua; irritabilità; e depressione, secondo MedlinePlus. Troppa B6 provoca intorpidimento, difficoltà nel coordinare movimenti e cambiamenti sensoriali. Gli adulti hanno bisogno ovunque da 1,2 a 1,7 microgrammi di vitamina B6 al giorno a seconda della loro età e sesso.
