La guttazione è la secrezione di linfa xilema sui bordi o punte di foglie di certe piante vascolari, come le erbe. Poiché le foglie possono assorbire solo una quantità finita di acqua, l'acqua in eccesso viene secreta dalle radici, attraverso lo xilema e fuori attraverso gli idratiodi, o ghiandole d'acqua. Queste strutture si trovano sui bordi delle foglie di una pianta.
Durante le condizioni asciutte, l'acqua in eccesso evapora nell'atmosfera. In climi più freschi e più umidi, tuttavia, l'acqua in eccesso non può evaporare. Invece, si verifica la guttazione e l'umidità in eccesso è osservabile sulla foglia. La guttazione è comune con alti livelli di umidità nel suolo. L'acqua può inondare il sistema radicale di una pianta quando il potenziale idrico del sistema radicale è inferiore al livello di umidità del suolo. L'acqua in eccesso si accumula nella pianta e mette sotto pressione le radici. Sotto pressione, le cellule della radice spingono verso l'alto lo xilema che trasporta l'acqua e fuori dalle foglie attraverso gli idrati.
Simile a tutti gli organismi viventi, le piante devono trasportare umidità e sostanze nutritive attraverso le loro cellule. Le piante utilizzano floema e xilema come mezzi primari per il trasporto. Le radici assorbono l'acqua e assorbono i nutrienti dal terreno, quindi trasportano le sostanze nutritive nei fusti della pianta e le foglie attraverso lo xilema. Le foglie consumano energia luminosa per creare cibo e energia chimica per il sistema vegetale. L'energia quindi viaggia verso il basso nelle radici attraverso il floema.
