La sintesi proteica è un processo in due fasi che le singole cellule subiscono per produrre le proteine necessarie alla loro sopravvivenza. Gli enzimi specifici all'interno del nucleo di una cellula avviano la sintesi proteica separando le sezioni di acido desossiribonucleico (DNA) per il ribonucleico acidi (RNA) da leggere, che quindi sintetizza un singolo filamento di RNA messaggero (mRNA) che lascia il nucleo e si unisce ai ribosomi nel citoplasma. La sintesi proteica avviene attraverso la formazione di aminoacidi.
Le proteine sono fortemente invocate nel corpo e hanno un ruolo in praticamente tutte le funzioni cellulari. Le proteine strutturali forniscono supporto cellulare. Cheratina, collagene ed elastina sono alcuni esempi di proteine strutturali. La cheratina si trova nei capelli, nelle penne, nelle piume, nelle corna e nei becchi, mentre i collageni e gli elasteni comprendono tendini e legamenti. Gli anticorpi usati dal sistema immunitario per difendersi da batteri, virus e altri intrusi stranieri sono un tipo di proteina specializzata. L'actina e la miosina sono proteine contrattili utilizzate nella contrazione e nel movimento muscolare. Enzimi come la lattasi e la pepsina sono proteine catalizzatrici che accelerano le reazioni chimiche nel corpo. Le proteine ormonali come l'insulina, l'ossitocina e la somatotropina coordinano le attività corporee come il metabolismo del glucosio, le contrazioni del parto e la produzione di proteine nelle cellule muscolari. Ovalbumina e caseina sono esempi di proteine che immagazzinano amminoacidi.
