Una sostanza deliquescente è un materiale che assorbe facilmente l'acqua dall'aria. Le sostanze deliquescenti continuano a assorbire acqua fino a quando non si dissolvono in soluzioni liquide. Questo processo è chiamato deliquescenza.
I sali solubili sono esempi di sostanze deliquescenti. Questi includono cloruro di alluminio, nitrato di sodio, cloruro di calcio e ossido di potassio. Perché si verifichi la deliquescenza, nell'aria deve esserci sufficiente umidità e la pressione del vapore dell'aria deve superare la pressione di vapore della soluzione satura. I pacchetti contenenti sostanze deliquescenti sono usati come essiccanti per mantenere asciutte altre sostanze. Servono anche in applicazioni chimiche per rimuovere l'acqua formata durante le reazioni chimiche.
