Un agente disidratante è una sostanza che asciuga o rimuove l'acqua da un materiale. Nelle reazioni chimiche in cui si verifica la disidratazione, la molecola reagente perde una molecola di acqua. L'acido solforico, l'acido fosforico concentrato, l'ossido di alluminio caldo e la ceramica calda sono comuni agenti disidratanti in questi tipi di reazioni chimiche.
Le reazioni di disidratazione nella sintesi organica spesso portano alla conversione della molecola reagente da un tipo di composto ad un altro, come la conversione di alcoli in alcheni. In medicina, gli agenti disidratanti sono usati per pulire e montare vetrini di tessuto da guardare al microscopio. Agenti disidratanti comuni per questo uso includono etanolo, butanolo e isopropanolo.
