Gli indiani Ute mangiavano grossi animali selvatici, come alci, cervi, bufali e antilopi, cacciati dagli uomini della tribù. Gli indiani Ute mangiavano anche piccoli animali selvatici intrappolati dalle donne. Le donne hanno anche raccolto piante selvatiche per nutrire la tribù.
Alcune delle piante selvatiche commestibili raccolte dalle donne comprendevano bacche, vari frutti, amaranto, cipolle selvatiche, erba di riso e denti di leone. Hanno anche raccolto pinoli, vari semi e radici. Alcune delle radici raccolte dalla tribù includevano giglio sego, giglio giallo, yampa e carota indiana.
Quando fu raccolto l'amaranto, i semi furono rimossi dalla pianta usando uno strumento speciale chiamato sbattitore e mangiato crudo. Piante come patate indiane e cipolle selvatiche venivano consumate crude o usate nelle zuppe. Le piante furono anche essiccate per un uso successivo o macinate in farina che era usata per addensare le zuppe.
Il fico d'india è stato anche mangiato dalla tribù. I fiori e i frutti del cactus venivano mangiati crudi, bolliti o arrostiti. Alcune tribù di Ute piantarono anche piante domestiche per il cibo e altre raccolsero piante per scopi medicinali. Hanno anche mangiato cavallette e altri insetti come parte della loro dieta.
