Gli scoiattoli grigi orientali sono onnivori e come tali mangiano una varietà di cibo, comprese varie parti di molte specie arboree diverse, piante, funghi, uova di uccelli e nidiacei, rane, insetti e ossa. Gli scoiattoli conservano il cibo in un processo noto come accumulo di stelle.
Gli scoiattoli si nutrono da varie parti di molti alberi diversi. Cercano noci, fiori e boccioli di tutte le varietà di querce, 10 specie di hickory, noci pecan, noci e faggi. In acero, gelso, hackberry, olmo, ippocastano, ciliegio selvatico, corniolo, biancospino, gomma nera, nocciola, carpino nero e alberi di gingko, gli scoiattoli vanno dietro ai frutti, ai semi di bulbi e ai fiori. I semi e i grappoli di polline di alberi sempreverdi, come cedro, cicuta, pino e abete rosso, sono anche consumati dagli scoiattoli. Gli scoiattoli possono anche mangiare funghi.
In inverno, gli scoiattoli vanno dopo i raccolti, come grano e grano, così non devono morire di fame.
Tuttavia, gli scoiattoli sono onnivori, quindi mangiano anche carne. Gli insetti vengono spesso mangiati in estate, e gli scienziati teorizzano che è particolarmente importante per gli scoiattoli giovani mangiare gli insetti. Gli scoiattoli mangiano anche uova di uccelli, nidiacei e rane. Il cannibalismo è stato persino segnalato tra gli scoiattoli.
Gli scoiattoli immagazzinano cibo per l'inverno in piccoli gruppi disposti casualmente che poi localizzano per odore e memoria.
