Le foglie regolari di lime e la scorza di lime possono essere sostituite con foglie di lime kaffir. Anche le foglie di limone o limone sono adatte. Le foglie di lime kaffir sono spesso utilizzate nella cucina thailandese e sono disponibili fresche, essiccate o congelate.
Per aromatizzare una limetta come sostituto, lavare e asciugare la calce. Tenere la calce ancora, ed eseguire una grattugia di scorza sopra la calce. Prendi solo la parte verde della calce, perché il midollo bianco può essere amaro. Raschiare la scorza in un misurino per misurare la quantità. Un cucchiaio di scorza di lime è di solito sufficiente se la ricetta richiede sei foglie di lime.
