La ricetta di Paula Deen per la torta Key lime contiene 2 cucchiai di scorza di lime, tre uova, 3 tazze di farina per dolci, 3/4 di burro ammorbidito e 1 3/4 tazze di zucchero. Sono inclusi anche 1/4 di succo di lime Key fresco, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1 1/2 tazze di latticello.
Imburrare e infarinare tre teglie da 9 pollici, quindi preriscaldare il forno a 340 gradi Fahrenheit. Utilizzare una frusta elettrica a velocità media per mescolare burro, zucchero e scorza di lime in una grande ciotola fino a quando non diventa cremosa. Aggiungi le uova una alla volta e assicurati che un uovo sia ben incorporato prima di aggiungerne un altro. Sbattere il succo di lime fino a quando non è ben miscelato.
Mescolare la farina e il bicarbonato di sodio in una ciotola media, quindi setacciare. Aggiungere gradualmente alla miscela di burro. Alternare con il latticello e assicurarsi di iniziare e finire con la miscela di farina.
Versare l'impasto nelle padelle e infornare per 18 o 20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di ogni torta risulta pulito. Lasciare raffreddare le torte nelle padelle per circa 10 minuti, quindi spegnerle su graticci per raffreddare completamente. Distribuire la glassa tra gli strati, sui lati e sulla parte superiore, quindi guarnire con le spicchi di Key lime.
