Secondo Medline Plus, mangiare cibi avariati può causare sintomi di intossicazione alimentare che includono crampi addominali, diarrea, mal di testa, nausea, vomito e debolezza. Alimenti come insalate di patate contenenti maionese e latticini che hanno stato fuori dal frigorifero per un lungo periodo di tempo può sviluppare batteri, a sua volta causa di malattia dopo l'ingestione. I sintomi di intossicazione alimentare iniziano in genere entro 6 ore dall'ingestione.
La Mayo Clinic spiega che le malattie a trasmissione alimentare sono causate dal consumo di cibo contaminato. Organismi infettivi come batteri e parassiti sono comunemente responsabili di contaminazione e possono verificarsi contaminazioni durante la produzione o la lavorazione del cibo. In alcuni casi, l'intossicazione alimentare può causare gravi malattie che richiedono il ricovero in ospedale.
Secondo David A. Birdsall MD, direttore medico del pronto soccorso di John Muir Health, l'intossicazione alimentare si verifica spesso in individui che hanno ingerito cibo che ha rovinato a causa di una refrigerazione impropria. I cibi comuni includono carne di hamburger, pollo, piatti a base di uova e maiale. È sempre una buona idea per le persone che soffrono di sintomi di malattie alimentari consultare un professionista della salute, in quanto alcune malattie parassitarie trasmesse da alimenti richiedono un trattamento speciale. È anche comune che i sintomi di intossicazione alimentare imitino i sintomi della malattia infiammatoria intestinale o della digestione cronica.
