Il gas mostarda, noto anche come mostarda di zolfo, è il composto organico (CI-CH2-CH2) 2S che viene creato quando la senape di zolfo viene sintetizzata trattando il cloruro di zolfo con l'etilene. Esistono altri metodi per creare questo agente chimico tossico, ma tutti tipicamente attaccano le stesse aree dell'anatomia umana, come gli occhi, la pelle, i polmoni e il tratto gastro-intestinale.
Nella sua forma pura, il gas mostato è un liquido inodore e incolore che si dice sia abbastanza stabile se conservato correttamente. Il termine "gas mostarda" è stato in realtà coniato perché una delle prime varianti in realtà produceva un odore simile alla senape. Il gas stesso, usato come arma durante la guerra, si è dimostrato estremamente efficace nella sua capacità di filtrare attraverso gli indumenti, legarsi alla pelle e farsi strada nel sistema gastro-intestinale e nella circolazione sanguigna. Il gas mostarda provoca terribili ustioni ed effetti vescicanti all'esterno del corpo della vittima e anche all'interno.
